Yufka (galettes de pain arméniennes)

Le caviar et les yufka vont très bien ensemble

Ingrédients pour une dizaine de galettes

  • 1/2 cube de levure de boulanger (12.5g)
  • 1/2 verre d’eau tiède
  • 1 yaourt
  • sel
  • 2 CS d’huile de tournesol
  • Farine

Dans une jatte, émietter le cube de levure. Le couvrir avec l’eau tiède. Ajouter le sel, le yaourt et l’huile.

Mélanger.

Ajouter la farine au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte élastique et moelleuse mais qui ne colle plus aux bords de la jatte. Couvrir d’un torchon et laisser gonfler pendant au moins une heure.

Faire de petites boules avec la pâte en s’aidant de la farine si elle est collante. Les étaler au rouleau sur un plan de travail fariné. Faire des ronds de la taille de la poêle que vous allez utiliser pour les faire cuire.

Huilet légèrement la poêle et faire cuire les yufka à feu fort environ 1 minute de chaque côté.

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