Tarte aux abricots à la crème pâtissière

Une recette de tarte aux abricots à la crème pâtissière qui fera fondre toute la famille.

Les abricots et la crème pâtissière sont légèrement grillés


Ingrédients pour la pâte:

  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 750g d’abricots

Ingrédients pour la crème:

  • 1 oeuf
  • 2 CS de sucre
  • 2 CS de farine
  • 2 CS de lait
  • 2 CS de crème

Préparation de la pâte

Travailler le jaune d’oeuf avec le sucre.

Verser la farine d’un coup et mélanger à la spatule puis à la main : le mélange est très sableux.

Pétrir ensuite sur la planche à pâtisserie, en incorporant le beurre. La pâte doit être parfaitement homogène. Etaler au rouleau et garnir un moule légèrement beurré.

Préparation de la crème

Dans un saladier, mélanger successivement l’oeuf entier avec le sucre, la farine, le lait et la crème.

Verser cette crème dans le fond de tarte cru.

Laver et dénoyauter les abricots. Les ouvrir en deux et les disposer sur la tarte, le côté bombé vers le fond du moule, en les faisant chevaucher légèrement.

Saupoudrer abondamment de sucre en poudre et faire cuire à four moyen jusqu’à ce que la tarte soit dorée, environ 45 minutes à thermostat 6.

Laisser refroidir dans le moule avant de la démouler.

tarte-abricots-1 tarte-abricots-3

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *