Soupe de tomate crémeuse au basilic

Une soupe pour utiliser vos tomates du jardin

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 boîte 4/4 de tomates pelées
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1/2 litre d’eau
  • 15 cl de crème liquide
  • huile d’olive
  • basilic

Emincer l’oignon et couper les tomates en morceaux.

Dans une casserole, faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons et les tomates pendant 5 minutes. Ajouter le cube de bouillon de légumes, l’eau et la crème. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Mixer le tout en ajoutant le basilic à votre convenance.

Je trouve inutile de saler mais cela dépendra de vos goûts.

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