Salade de poivrons

Une bonne salade de poivrons rouges pour inviter le Sud dans votre assiette cet été.

Les poivrons rouges donnent une couleur agréable.

Ingrédients:

  • 1 poivron rouge par personne
  • ail
  • huile d’olive
  • herbes de provence
  • sel, poivre

Cuisson des poivrons

Faire cuire les poivrons au four à chaleur maximale pendant 1/2 heure en les retournant à mi-cuisson. Ils doivent avoir bien ramolli et être grillés.

Les sortir du four et les mettre dans un sac en plastique (attention à ce que le sac ne fonde pas!) et mettre le tout dans un torchon. Laisser ainsi un quart d’heure. Cela permet à la peau des poivrons de se décoller plus facilement.

Réalisation de la salade

Peler les poivrons, enlever les graines et les veines blanches. On peut les rincer sous l’eau pour bien tout éliminer.

Les couper en lamelles dans un saladier. Ajouter de l’ail pressé (à votre convenance, environ une gousse pour 2 poivrons), de l’huile d’olive, des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Servir frais mais pas trop froid. Au frigo, l’huile va se figer. Il faut donc les sortir du frigo à l’avance.

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