Rouleaux de printemps (nems)

Une recette de nems facile, rapide et délicieuse! A déguster en entrée ou en plat.

Les nems sont frits dans l'huile

Ingrédients:

  • galettes de riz
  • huile de friture
  • 2 oignons verts
  • 1 carotte
  • 2 champignons parfumés type Champignons noirs Suzi Wan
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 200g de viande de porc (échine) ou de poulet
  • 1 cuillère à café de sauce soja (par ex. Suzi Wan)

Pour la dégustation:

  • Sauce pour nems Suzi Wan
  • feuilles de salade verte
  • menthe (facultatif)

Préparer la farce

Mettre les champignons noirs dans un bol d’eau bouillante pendant 10-15 minutes

Hacher la viande.

Hacher les oignons verts.

Raper la carotte.

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d’huile et faire revenir la viande. Quand la viande est cuite, ajouter les oignons et la carotte. Assaisonnez de sel et poivre et ajouter la sauce soja. Découper les champignons noirs en lamelles fines et les ajouter à la préparation.

Farce pour nems

Mettre de l’eau tiède dans un récipient et faire tremper les galettes de riz par 2 ou 3 (si vous voulez, vous pouvez couper les galettes pour faire des nems plus petits). Quand elles sont ramollies, disposer sur un chiffon humide, mettre une cuillère à soupe de farce près d’un des bords. Rouler un peu la galette, rabattre chaque côté et finir de rouler.

Rouler les nems

Cuisson des nems

Dans une casserole, mettre l’huile de friture et faire frire les nems par 2 ou 3 en fonction de la taille de la casserole. Attention, il faut éviter que les nems se touchent dans la casserole sinon ils collent entre eux.

Déguster en enroulant dans une feuille de salade et de la menthe et en trempant dans la sauce à nems.

Bon appétit!

Nems et riz cantonais

5 réflexions sur « Rouleaux de printemps (nems) »

  1. Bonjour Nathi,
    merci pour vos questions et pour avoir visité notre site. Vous pouvez ajouter les champignons noirs quand la farce est cuite (au moment où vous mettez la sauce soja). Nous achetons les champignons noirs en grande surface, rayon cuisine du monde, la marque Suzi Wan.
    C’est recette est vraiment facile et délicieuse.
    Bonne chance!
    Catherine

  2. bonjour, ça y est j’ai fais les nems samedi pour mon fils qui est venu mangé à midi, je suis très contente de cette recette mon fils à adoré il pense même en faire lui même donc je lui est imprimé la recette, j’ai trouvé tous les ingrédients et pour une première fois que je me lance pour faire des nems je n’ai rencontré aucun problèmes de préparation ni de cuisson, j’avais quelques doute pour la manipulation des galettes de riz mais finalement tous c’est bien passé je n’est ni cassé ni déchiré aucune d’après certaines amies qui m’avait un peu fait peur !

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