Quiche saumon / brocolis

Une quiche qui allie un légume et un poisson, parfaite pour un repas complet et rapide.

Une quiche qui mélange un légume et un poisson, idéale pour un repas complet

Temps de préparation:
Temps de cuisson:

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 250g de saumon frais (style pavé)
  • 1 échalote
  • 150g de brocoli
  • 3 oeufs
  • 20cl de crème fraîche
  • aneth

Cuisson de la pâte à blanc

Mettez votre pâte brisée dans un moule à tarte, piquez la avec une fourchette et tapissez le fond de papier sulfurisé. Recouvrez de noyaux de cuisson ou d’haricots secs ou quoi que ce soit d’assez lourd qui permettra au fond de la pâte de ne pas gonfler.

Mettez la pâte au four pour une cuisson à blanc à 180° pendant 15 minutes.

Cuisson du brocoli et du saumon

Pendant que la pâte précuit, portez à ébullition une casserole rempli d’eau salée.

Coupez le brocoli en petits bouquets et les faire cuire une dizaine de minutes dans l’eau.

Les brocolis sont d'abord cuits dans l'eau

Epluchez l’échalote et coupez la finement.

Rincez le saumon sous un filet d’eau froide puis détaillez le en cubes d’environ 2cm.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre. Ajoutez l’échalote ciselée et laissez la dorer un petit peu.

Ajoutez le saumon et faîtes le cuire pendant 3 minutes.

Le saumon est coupé en dés et cuit avec des échalottes

Préparation et cuisson de la tarte

Dans un bol, battez les oeufs avec la crème fraîche. Ajoutez l’aneth fraîche ou en poudre. Salez et poivrez.

Mettez le saumon et le brocoli sur la pâte précuite et versez votre mélange oeufs/crème/aneth.

Mettez au four pendant 30 minutes.

La pâte est d'abord cuite à blanc

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