Ingrédients (pour 2 petites galettes ou 1 grande):
- 200g de farine
- 125g de beurre ramolli (température ambiante)
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- 10g de levure de boulanger
- 10cl d’eau
Réalisation de la pâte
Verser 10cl d’eau tiède dans un verre et émiettez la levure de boulanger dedans. Laisser la se ramollir et remuez avec une cuillère.
Laver le citron et préparer le zeste.
Mélanger les 125g de beurre ramolli avec l’oeuf et le zeste. Ajouter une pincée de sel.
Ajouter ensuite les 30g de sucre puis la levure.
Verser la farine en pétrissant la pâte. Continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte commence à se détacher de vos doigts.
Couvrir la pâte avec un torchon et laisser lever 2 heures.
Cuisson de la galette
Etaler ensuite la pâte sur la plaque du four en lui donnant une forme arrondie.
Recouvrir de sucre semoule. Et parsemez de petits morceaux de beurre.
Faîtes cuire à four chaud (250°) pendant 8-10 minutes.
Servir tiède.
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Bonjour
Je croyais que les tartes de pérouge étaient aux pralines .
Merci
Bonjour, et non Madame, il n,y a pas de pralines dans cette recette . Je fabrique des galettes au sucre et les ai même servies à Pérouges (famille Thibault). Cette recette est …on va dire une base à vous de l’améliorer suivant votre goût. Bien à vous.
Pas de réponse.!!!!!!!!
La specialité de perouges est la tarte au sucre, si vous voulez des pralines vous pouvez aller à saint genix sur guier, ou ils font les meilleurs saint genix.
non pas de pralines dans cette recette !