Cupcakes fondants au chocolat

Les meilleurs gâteaux au chocolat du monde? Pas loin! Super facile ( du beurre et du chocolat!). Excellents froids mais encore meilleurs chauds!

Cette recette est simple et permet la réalisation de nombreux cupcakes.

Ingrédients (pour 20 muffins):

  • 300g de chocolat à dessert
  • 300g de beurre doux
  • 5 oeufs
  • 115g de sucre en poudre
  • 115g de farine à gâteaux avec levure incorporée (Francine)

Préchauffer le four à 160°C.

Disposer des caissettes en papier dans les alvéoles du plat à muffins (ou utiliser des moules en silicone – on peut aussi y mettre des caissettes en papier, mais ce n’est pas indispensable).

Faire fondre le chocolat avec le beurre (de préférence au bain-marie, mais à la casserole, sur feu doux, ça marche très bien aussi). Bien mélanger et laisser refroidir.

Dans un saladier, battre le sucre avec les oeufs au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine puis le mélange chocolat-beurre. Fouetter jusqu’à homogénéité.

Répartir la préparation dans les caissettes, aux 4/5e.

Enfourner 20 minutes. Les sortir du four: les gâteaux doivent être encore souples, voire un peu liquides. Laisser tiédir 5 minutes et servir.

Vous pouvez conserver les cupcakes au réfrigérateur. Froids, ils sont bien compacts et agréables à manger. Chauds, ils sont un peu coulants et encore meilleurs!

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Recette issue de 500 cupcakes, éditions de La Martinière.

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