Canelés version mini

Sans vouloir vexer les Bordelais, vous n’imaginez pas à quel point c’et facile de préparer des canelés! Le plus dur est de maîtriser la cuisson, mais tant qu’ils ne sont pas complètement carbonisés, ils restent délicieux!! Allez, un grand merci aux Bordelais pour cette recette!!

Une spécialité bordelaise de type flan.

Ingrédients (pour environ 50 mini canelés):

  • 125g de farine
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 oeufs entiers et un jaune d’oeuf
  • 1 bonne cuillère à soupe de Rhum
  • 50cl de lait
  • 50g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs et le rhum.

Dans une casserole, faire bouillir le lait et le beurre avec la gousse de vanille fendue.

Délayer le contenu de la casserole dans le saladier.

Laisser reposer la pâte quelques heures (au moins 2 heures).

Beurrer les moules à mini canelés et les remplir de la pâte aux 2/3.

Faire cuire 5 minutes à 250°C et baisser à 180°C pendant une trentaine de minutes.

Démouler les canelés chauds.

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